【柳岸】糖画和捏面（散文）

前段时间心血来潮，突然很想吃糯米藕，结果跑遍了半个县城的菜市场和超市，都没有找到有一家卖糯米藕的。思来想去，前两年我在北门菜市场门外的卤味店里买到过，只是今年这个菜市场刚刚搬迁到另一个社区，离市中心远了很多，实在没法子我只能骑车跑一趟。好在听到同事说起原来的卤味店并没有随着菜市场搬迁，它还是在老地方，欣慰之余，当天下午就赶去把朝思暮想的糯米藕买了回来。晚上打开一尝，还是原来的味道，又松软又香又甜，藕节外面的红糖汁配上藕孔里填满的熟糯米，那种滋味实在是令人流连忘返。
　　
这么好吃的糯米藕县城居然仅有一两个摊位有售，而且据我观察它大有被其它食品取代的可能。如此色香味俱全的纯手工艺制作的特色食品，在今天琳琅满目的菜市场不但没有被推广，反而有即将被湮灭的可能，想想的确不应该啊。由糯米藕的被排斥联想到小时候大伙儿喜欢吃的糖画，现在若是循着大街挨家挨户地找过去，倘若你还能看见一个卖糖画的摊位，我定会对你佩服得五体投地。
　　
然而，谁又能想得到，在九十年代，几乎每个学校的门口，都被糖画艺人占据了“黄金宝座”。糖画，顾名思义，就是用高温融化的液态糖汁绘制的可爱图案，糖汁是以白糖、红糖加少许饴糖在炉子上温火熬制而成，我们当地的土话也叫“纯糖”。糖画艺人摆摊的工具仅有一个炉子，一只不锈钢锅，一只勺子和一块大理石砧板，这简单的四件套也成了他们谋生的“必备武器”。
　　
糖画的工艺制作过程，说起来很简单。首先将“纯糖”的块状物倒入不锈钢锅，放到文火的炉子上加热，几分钟后就能看到块状物慢慢变成液态的糖汁。然后用刷子在大理石砧板上刷一遍油，确保凝固的糖汁不会和砧板“紧紧相连”。接着就到了糖画艺人的重头戏环节——绘制造型，用勺子舀起融化了的糖汁，在砧板上快速地来回浇筑，画出顾客需要的各类图案：常见的造型有龙、凤、孔雀、鱼、马、牛、羊、鹿、蝴蝶、小鸟等等。造型绘制完成后，用小铲刀迅速地将糖画掀起，粘上竹签，整个工艺流程就算完成了。
　　
我的童年时代，可钟情这玩意儿了。我记得那会儿一有零花钱，除了去电子游戏厅以外，就喜欢往糖画的小摊上凑。那时的糖画艺人多数是中年妇女，男的很少，可能是收入不高吧，就混口饭吃，所以多以上了年纪的女人居多。糖画的造型除了龙、凤、鱼三种图案卖一块钱一只，其它的各种图案都只卖三角钱，当然个头也相应得小一些。糖画艺人跟前还有一个转盘，上面刻着各种图案的名称，你也可以选择花三角钱去转一次，运气好的话可能转到了龙、凤、鱼这些大个头，转不到大的反正也不吃亏，小的肯定能拿到手。
　　
能将一群天真烂漫的孩子吸引到她们面前的，不仅仅因为糖画是种独特漂亮的艺术品，它的绝佳口感更是童年时的我忘不了的。当你拿起竹签刚下口时，会发现它的甜度远远超过纯净的白糖和红糖，甚至那种清新感要超过水果糖。不过，糖画的摊位生意好了，看热闹的孩子多了，也会发现一点有趣的事儿。在我就读的那所小学的门口，卖糖画的是一位五十多岁的妇女，每次有孩子玩转盘转到一个动物图案时，如果对方不喜欢，她可以同意你等价互换一个。比如孩子们转到了马，他不喜欢，中年妇女可以给他换一个小鸟或是蝴蝶，当然个头大的龙、凤、鱼就不能和小动物互换了。她的这种做法很得孩子们的喜爱，后来有段时间她好像家里有事，不能到学校门口摆摊了，卖糖画的换成了她的女儿。一时间，大伙明白了，原来这位糖画艺人已经后继有人了，她的手艺不怕在这个社会上失传。可是她的女儿处事风格就和母亲完全不同，她非常恪守原则，在孩子们面前也不懂逗他们开心。你转盘转了一个马，她只能给你马，你转了一个蝴蝶，她只能给你蝴蝶，你想贴钱换她也不给你换。转到什么就拿什么，这是她常常挂在口头的一句话，听得多了，连孩子们也会生搬硬套地在她面前模仿。
　　
除了糖画艺人，捏面人也在我的童年生活里留下深刻的印象。至今还记得那些栩栩如生的孙悟空，猪八戒，黑猫警长，机器猫，观音菩萨，王母娘娘，姜太公，花公鸡，熊猫，老虎，小狗，小猫，百灵鸟，鹦鹉，一根竹签让它们的形象神气活现地展现在人们的眼前。泥人面塑也属于传统民间艺术，它是以泥巴陶土为主料，调成不同的颜色，再经过艺人的双手的搓揉捏掀，兼以刻刀和铅丝的辅助作用，制作成的一系列卡通形象。
　　
相对于糖画艺人，捏面人倒不是每天都来学校门口蹲守，他们多数会选择把摊位定点在人流量大的公园或闹市区，因为泥人面塑不仅仅孩子喜欢，有些成年人也会从心里珍爱它。捏面人差不多每周只有一两天会来学校门口，尽管如此，那些可爱的卡通形象仍然能吸引住孩子们焦渴的眼神。他们当中的很多人只看不买，每当看到有一位比较有主见的孩子掏钱买下一只娃娃时，他们会睁大好奇的眼睛仔细盯着那人手里的泥人面塑看，似乎那只可爱的娃娃正是他们想要的。而你真正说服他拿出一块钱去买一只娃娃时，他又会显得不那么情愿。在九十年代，一块钱也确实不是小数目，它可以供你在电子游戏厅玩上个把钟头（当然得看每个人的实力而定），在可以选择的情况下，那群扭扭捏捏的男孩子更愿意往游戏厅跑，可能是由于他们认为那里面的卡通人物是会活动的吧。
　　
当你看到捏面人制作一个面塑娃娃只要短短的几分钟，或许你想不到他们在身后付出的非凡的努力。我记得有一次在公园附近看到一位捏面人，摊位上摆出了各种精致好看的卡通娃娃，有位大叔给他的女儿买了一只鹦鹉。那只鹦鹉蹲在铅丝鸟笼上，这是捏面人师傅刚刚完成的作品，似乎鹦鹉身上还沾着他的汗水。小女孩拿到了鹦鹉，心里一激动，用手一捏，顿时鹦鹉就由饱满丰硕的体型变成了一具丑陋的干尸。大叔提议让捏面师傅给他修补一下，捏面师傅说要么重新做一只吧，几分钟时间，很快的。大叔坚持要让他给女儿的鹦鹉修补一下，不需要重新做，我其实明白了他的意思，只是心里暗自笑话他不懂行。于是捏面师傅答应了，只见他拿起刻刀和铲刀，使出十二分的努力给那只变形的鹦鹉动了一个“大手术”，等他完工的时候，大叔总算是露出久违的笑容。他问捏面师傅要多少钱，师傅说一块五，大叔还以为自己听错了，你说多少？一块五毛。为什么，重新做一只也就一块钱啊，修补一下却要一块五，怎么回事？捏面师傅说，我建议你重新做一只，但是你执意坚持要我修补这只坏掉的，我不是没有和你讲过啊。为什么修补一下却要比重做一只贵，我想知道为什么。捏面师傅说，那你看看我现在修补这只鸟花了多少时间，将近十分钟啊；我重新做一只鹦鹉只要三分钟。男人沮丧地掏了钱，默默地转身离去。
　　
小学六年级时，我忽然着了魔似的迷上了捏橡皮泥，虽然这种泥人和捏面艺人手中的泥塑不同，可是我知道自己就是从捏面艺人那里偷学过来的技术。我没有足够的零花钱买那漂亮的泥人面塑，只能自己动手做，用粗糙的橡皮泥做曾经看见过的卡通娃娃。我记得自己只做了四五个泥人吧，后来这门手艺就被我快速地丢掉了。但是小学毕业前夕我逢人就说自己热爱捏面人，也不晓得背后有没有人在笑话我。
　　
直到最近才得知，糖画和捏面这两项手艺已经被确定为国家非物质文化遗产。只是如今的街头巷尾，再也见不到曾经的糖画艺人和捏面师傅了，不知是生活水平的提高还是人们消费观念的蜕化。我想不出一种合理的解释，也许只有怀念，只有怀念能将我充满色彩的童年从虚无的阴影中打捞出来。
　　

　　

　　
2022年12月27日