【文璞】萝卜（散文）

一
　　
凤梨紫美人水果萝卜，不知是谁给她起了这么一个妖娆令人遐想的名字。
　　
冲着这名字，我下单捧回了她。我小心翼翼地解开塑料袋子，“拔出萝卜带出泥”，尽管覆盖着一层细泥沙，也掩盖不了她紫红色的颜值。我先给她洗了个澡，紫美人出浴的瞬间，亮了我的眼眸。她全身穿着紫红色的外衣，尽管是短胖短胖的身材，咋就那么惹人喜爱？看着水灵灵养眼的紫红，忍不住就想咬一口。赶快拿出菜板和刀，拦腰切开了她，通心紫红，汁水多多。我再也忍不住了，张嘴就咬，细腻的质地，爽脆多汁溢满全口，味道甜丝丝，没有青萝卜的辛辣。萝卜皮略带一点甜辣，刚好是我喜欢的口感，瞬间爱上了。
　　
萝卜有很多品种，最常见的青萝卜、白萝卜、胡萝卜、水萝卜、绿皮红瓤的心里美萝卜等，最近几年又多了些诱人的名字：樱桃萝卜、冰淇淋冰糖心水果萝卜、凤梨紫美人水果萝卜等浪漫的萝卜，细数着这些萝卜品种，我还是对今天刚尝过的花青素爆棚的紫美人刮目相看，又有颜值，又有内容，而且种植简单，撒上种浇浇水就把自己的全身心贡献给人类了。我欣赏着紫美人，思绪飘飞……
　　

　　
二
　　
“静儿，把刚腌好的咸萝卜瓜子挂在院子里的钢丝绳上。”奶奶一边从大号生铝盆里捞出腌渍好，已脱水的蓑衣萝卜放到小号盆里，一边喊我。
　　
“奶奶，我来了。”十二岁的我，双手端起一小盆蓑衣萝卜，用肚皮顶着盆沿踉踉跄跄地走到院子里，屈膝几乎是把盆扔到了地上，我甩了甩双手，又搓了搓冻得通红的小手。撅着嘴，很不情愿地从盆里拿起一根蓑衣萝卜踮着脚，挂在钢丝绳上，我熟练地重复着，几分钟就把萝卜挂好了。我一只手拎着空盆，另一只手攥搓着握拳，放在嘴边吹一点热气。
　　
“奶奶，你看我的手。”我放下空盆，抖着两只冻得通红的小手在奶奶眼前晃。
　　
“呦！我的静儿懂事又能干，奶奶给吹吹。”奶奶在我的小手边嘴里哈着热气，那满是褶皱的眼角、深陷的眼窝，怜爱地看着我说。
　　
看奶奶伸着她那双粗糙已经皴裂了很多小口子，此时沾满了盐碱的大手，一定很想握着我的小手给我温暖，可是奶奶知道那时那刻她的双手更冰冷。
　　
奶奶手搭扶着门框站起来，身体向后倾抻了一下她的老腰，然后弯腰端起又一盆蓑衣萝卜，一边往院子里走一边看着我说：“静儿，咱们一起把这些晾好以后，奶奶一会儿给你好吃的。”
　　
“好好好！”听到有好吃的，我蹦跳着跑过去帮奶奶一起把剩下的蓑衣萝卜全都挂好。
　　
在那个计划经济的年代，每年冬天十一月二日供应冬季储存的蔬菜。之所以把这个日子记得那么清楚，是妈妈至今还在每年的这个时候唠叨，然后不听我的劝阻，还会买几十斤绿萝卜、白菜放在楼梯口。还要切几个蓑衣萝卜晒上，说我儿子爱吃。
　　
说起蓑衣萝卜，那个时候在大杂院里，每到入冬季节，家家户户都会把买回来的绿萝卜切成各种形状，有切成圆形的金钱萝卜；有切成长条的萝卜条；而最考刀功的还是蓑衣萝卜，尽量挑选长直形状的萝卜，先斜着切一边五六十的角度，半厘米的厚度，刀刀下去不切到底，然后翻过来直角切，也不要切断，切成后可以提起来成串的形状，像一个螺旋型弹簧的小灯笼。然后放在容器里撒上一些盐腌制，时不时地翻动一下，腌制一天之后，挤干萝卜水在外面晾干，直到干透，找一个袋子把它装起来。想吃的时候拿出来一根萝卜干在水里泡软，然后顺手切成小块，装在容器里倒一些酱油、香油、香菜、葱花、蒜泥、花椒油、辣椒油等调料拌匀，就是一道下饭菜。尤其喝苞米面稀饭就这菜绝配，甚至家里的爷们也用它就酒。
　　
我也曾试着练习学习奶奶、妈妈的样子切萝卜，不知弄疼了多少个萝卜，也切不成蓑衣萝卜，不是中途切断，就是切好之后展不开，那绝对是一个技术活。
　　
蓑衣萝卜还有一种吃法，妈妈调侃叫它“萝子肉”，在那个物资匮乏的年代，那绝对是一道解馋的美食。首先将萝卜干放在水里泡回软，用自己喜好的调料拌匀，最重要最出彩的是放一些猪油。然后，放在帘子上蒸，那也不是经常能吃到的，也是在大铁锅里烀饼子的时候偶尔蒸一次解馋。那口感嚼起来真有一点儿肉的感觉，每一次孩子们的小肚皮都能吃得圆滚滚。
　　
看着家家户户院子里晾晒的白菜、绿萝卜，就好像给萧条的冬季增加了一抹生机盎然的绿。
　　

　　
三
　　
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。
　　
无论白萝卜、绿萝卜还是其他品种的萝卜，都含有丰富的水分、粗纤维以及各种人体所需要的维生素和矿物质。有助于改善胃肠健康，帮助消化和排毒。尤其白萝卜，还具有良好的润肺止咳的功效。
　　
冬季气温较低，空气干燥，人们常常吃厚味的食物来抵御寒冷，摄入过多的肉类和蛋白质，让胃肠负担加重，这样造成外冷内热，极容易产生消化不良或便秘。因而，通过适量地食用萝卜，有助于促进食物的消化和吸收营养。萝卜便成了冬季的应季美食，也是一种物美价廉的健康食品。
　　
记得相传有一个故事，有一位江湖郎中用萝卜治好了慈禧太后的病。
　　
当时慈禧太后的病症是头痛、心痛、胸脘胀闷，不思饮食，病得似乎奄奄一息了。可是太医们感觉责任太大，药用轻了没疗效，重了怕失误，担不起罪责。
　　
这位郎中探查了慈禧太后每天都吃些什么，这一查吓了一跳，慈禧太后每天除了吃山珍海味以外，单是人参一味，就日日恨不得泡在参汤里洗浴；还有燕窝、鹿茸，更是当饭吃。这便是医书上记载的：“滋补过多，必然食阻中焦，中焦闭塞，危在旦夕。”找到了病根，这位郎中只是用了三钱萝卜子（莱菔子）亲自煎药，慈禧太后服药之后不久，就通便了，精神状况也有了改善。
　　
有医书记载：“莱菔子，无论或生或吵，皆能顺气开郁，消胀除满，此乃化气之品，非破气之品。”并嘱以后出现肚子胀气，就喝萝卜汤。这位郎中因为萝卜成了神医，全家老少都得到了慈禧的很多恩典。
　　

　　
四
　　
总有人说，萝卜烂大街，上不了台面，也做不成有牌面的菜品。然而，你听听菜名，萝卜牛腩煲、萝卜排骨汤、萝卜牛尾汤、萝卜丝虾汤等等。寻常百姓家，每到春节过年的时候都炸萝卜丝丸子，好不好吃？你说呢。
　　
我再次凝望凤梨紫美人水果萝卜，她似乎向我招手微笑，我忍不住又切了一块儿，放到嘴里细品。