【东篱】一碗菱香（散文）

一
　　
“妈，烧了这么多好吃的啊！”“回来了啊！”不用说，一个定是今天早早去赶集买菜，一个昨天半夜兴奋的睡不好。厨房的台子上摆满了各式菜肴，鸡烧板栗、红烧带鱼、粉蒸肉、珍珠丸子、辣椒干子、土豆牛肉……
　　
“锅里的鸭汤好了，盛一碗喝啊，饿了吧！”“好鲜！”我端着碗一边喝汤，一边和母亲有一句没一句的闲聊。阳光透过厨房的窗户柔柔地照在有些驼背的身影上，虽然已是初秋，微微红晕的脸上，泛着汗珠，不停地翻动着锅铲，锅里是虾子烧胡萝卜，不用说，这是母亲又学来的一个新菜式。“还有最后一个菜，你来看看是什么菜！这个菜要现炒才好吃！”“菱角菜！”不用说，这是母亲专门留着等我们来才会端上桌的珍稀菜肴。锅烧热后，只见母亲放上菜籽油，油热后，放入一点辣椒、蒜子，倒入菱角菜，翻炒几下，加一点水，炒几下，就可以盛起来了。“来，尝一口！”“好吃，真香，还是那个味道！”“还是在老家时候的菱角菜才好吃呢！”是啊，何尝不是呢？
　　
老家，有水库、有池塘、有小河，水资源的丰富带来的是水生物产的丰饶，菱，就是其中之一，菱角菜是菱的茎蔓，青绿色的长柄，上面长满了绒毛，手指形状的杆子，看起来就像一个大手。菱塘零散地蛰卧于村边地头，有大有小，大的有几十亩，小的仅半亩多，就像一幅幅水墨画。菱角菜上市是夏季，也是每年最热的时候。烈日炎炎似火烧，家里的菜园里基本看不到什么绿叶菜了，而水塘里的菱角菜却是长势最旺盛的时候，这时候，一张张翠绿的菱叶翘了起来，一丛丛白色、淡红色的菱花，随风送来阵阵芬芳。这种水生植物的生命力很强，一到夏天，菱角菜都是一大片一大片的滋蔓。也不知什么时候开始，人们发现把这种茎处理一下可以成就一道独特的美食，家乡人都喜欢吃。
　　

　　
二
　　
儿时，一到暑假，我就会跟着母亲去打菱角菜。在我们村子旁有一个水塘叫张塘，我们需要走过狭长的田埂，一路蜜蜂、蝴蝶飞舞，一不小心还会跟你来个亲密接触。来到水塘，草长莺飞，菱角菜铺满水塘，远远望去，宛若一张巨大的绿地毯，微风吹来，菱香扑鼻，正是“草头蛱蝶黄花晚，菱角蜻蜓翠蔓深”。母亲怕我热，给我戴上大草帽，找了个阴凉的地方坐着等她，她自己下河打菱角菜。我戴着草帽在岸边的大树下等着、望着，微风带来了河水的清凉，我的眼睛盯着母亲一刻也不离开，提醒她要小心。水塘很深，母亲下河后不敢走太远，只见她手拿长绳，长绳的一头紧紧地抓在手里，另一头系上割稻子的镰刀，然后使劲地抛向远处河面的菱角菜，再用力往回拉，母亲拉到塘边，我马上跑过去帮着她把菱角菜往岸上拖。一般不需多久一担菱角菜就大功告成了。“看看这是什么？”上岸后，母亲衣服都湿透了，汗水顺着脸颊往下流，我忍不住伸出手，轻轻为母亲拭去。母亲拉住我的手，就像变魔术一般从口袋里掏出来一大把菱角放进我手里，“哇，菱角！”我高兴地跳起来，心里想着：母亲是什么时候摘的呢？嫩嫩的小菱角吃到嘴里脆生生的，菱香阵阵，沁人心脾，我吃了一个，喉咙里像是进入一股清泉，甜丝丝的。
　　

　　
三
　　
菱角菜好吃，却不好清理。菱角菜倒在屋后的水井旁，母亲在旁边耐心地指挥我们：先把像大手一样的杆子上面的绒毛清理干净，需要一根一根仔细地清理，绒毛清理干净后，再用剪刀把杆子剪成一段段的。怎么好像清理不完？我一边埋怨，一边抬起头，发现只剩下我和母亲了，刚开始还规规矩矩坐着认真工作的妹妹此时已经不知溜到哪里去了。母亲看我有些失落，对我莞尔一笑，两个酒窝看起来那么迷人，我的怨气一瞬消失殆尽。她手中的动作并没有停下，只见她把菱角菜上面长的老菱角剪下来后，用刀把外壳去掉，“一、二”，只用两下，一粒雪白的菱角米就剥好了，母亲的这个技术真是绝了，我真想试试，奈何看花容易绣花难啊，菜刀在我的手上就像个大石头，又重有大，根本不听使唤。我只能用羡慕的眼神看着洁白无瑕的菱角米在母亲的巧手下一粒粒地落在篮子里。野生的菱角米炒着吃、煮稀饭吃，是难得的美味！我们清理好了菱角菜后，母亲还要一遍遍清洗，洗净后控干水，剁碎，再装到罐子里，撒上盐进行简单的腌制，过几天就能拿出来吃了。吃的时候，把锅烧热，放上菜籽油，再加一点辣椒、蒜子，清香又下饭，不过因为吃了菱角菜舌头都变黑了，爱美的小姑娘们出门时还要照下镜子，用湿毛巾擦掉黑色的痕迹，但依然阻挡不了对它的喜爱。
　　

　　
四
　　
后来，举家搬到城里去了，菱角菜成了稀罕菜，可遇不可求了，母亲遇到了总是买些一袋袋分好放冰箱冰冻起来，等我们团聚，总能从容地取出一袋，做一道儿时夏天才吃得到的家乡菜，因为母亲，总能享受到这碗菱香，我的心和胃都得到了安慰。曾几何时，我们的梦想都是走出家乡，心驰神往外面的世界。走了几十年，每个人的世界变大了。然而，总会莫名地感觉到有些笃定的东西，在任性地牢牢地系住每个人，这其中就包括不曾仔细打量的家乡和顾不上深深品尝的家乡美食。
　　
举起酒杯，敬母亲，也敬这一碗菱香……