家常刀削面简单做法
【食材】：普通面粉300克，清水120克，鸡蛋2个，油菜4棵，大葱1段，酱油2勺，植物油适量，食盐少许
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，油菜掰下叶子，洗去泥土，泡淡盐水中浸泡备用。
2、首先制作面团，面粉放入大碗里，一边倒水一边用筷子搅拌面粉。
3、把面粉搅拌成面絮状后，上手把面团揉成面团，制作刀削面的面团，比饺子面团要硬，不能太软，如果太软就再加点面粉。
4、揉好的面团无需光滑，没有干粉匀和就行。把面团用保鲜膜盖住。
5、大葱切成葱花，鸡蛋打散，油菜洗净沥干水分，酱油备用。
6、开火锅里放入适量植物油，放入葱花炸出香味后，倒入适量清水（或者热水）烧开。如果有骨头汤，用来煮面味道更好，没有的话就用清水也可以。
7、把面团取出揉两下，滚成圆桶状，这样方便拿在手里。
8、把面团放在手里抓住，一手拿刀，把面团削成面片。我没有专门削刀削面的刀具，用的是切菜刀，专业的师傅是直接把面削入汤锅里，新手最好不要尝试，防止面片落水时被烫伤。
9、把削好的面片，下入烧开的汤锅里，用勺子轻轻推开防止粘连，煮至约2分钟面片全部浮起翻腾。
10、放入洗净的油菜叶，加入2勺酱油汁，搅拌均匀。
12、倒入打散的蛋液，轻轻推开，形成蛋花。
13、加入少许食盐，调味后搅匀关火。因为有酱油汁，食盐放入的时候注意少放，不要太咸了。
14、盛入汤碗里，一碗色香味浓的简易刀削面就做好了。
主料：面粉适量，五花肉500g，鸡蛋3个，豆瓣酱2勺，黄豆酱2勺
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒4个，八角2个，小油菜3个
调料：十三香适量，胡椒粉适量，白糖适量，料酒适量，老抽适量
做法：
1.面粉中放入一勺盐，用温水将面和成稍硬一些的面团。
2.盖盖醒面30分钟以上。
3.油热后放入五花肉炒出油脂。
4.倒入料酒、老抽、白糖翻炒均匀。
5.放入葱姜蒜、干辣椒、八角炒香。
6.放入2勺豆瓣酱、2勺黄豆酱炒出酱香。
7.倒入适量开水，放入十三香、胡椒粉、煮熟剥了皮的鸡蛋。
8.改小火慢炖10分钟即可。
9.将面团粘在托盘上。
10.用家用削面刀削至开水锅中。
11.滚3滚后放入青菜，煮熟后直接捞入碗中。
12.浇上肉臊子。
13.喜欢吃辣的再放入油泼辣椒，搅拌均匀，再来瓣蒜，妥妥的人间美味。
家常刀削面怎么做
【食材】：普通面粉300克，清水120克，鸡蛋2个，油菜4棵，大葱1段，酱油2勺，植物油适量，食盐少许
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，油菜掰下叶子，洗去泥土，泡淡盐水中浸泡备用。
2、首先制作面团，面粉放入大碗里，一边倒水一边用筷子搅拌面粉。
3、把面粉搅拌成面絮状后，上手把面团揉成面团，制作刀削面的面团，比饺子面团要硬，不能太软，如果太软就再加点面粉。
4、揉好的面团无需光滑，没有干粉匀和就行。把面团用保鲜膜盖住。
5、大葱切成葱花，鸡蛋打散，油菜洗净沥干水分，酱油备用。
6、开火锅里放入适量植物油，放入葱花炸出香味后，倒入适量清水（或者热水）烧开。如果有骨头汤，用来煮面味道更好，没有的话就用清水也可以。
7、把面团取出揉两下，滚成圆桶状，这样方便拿在手里。
8、把面团放在手里抓住，一手拿刀，把面团削成面片。我没有专门削刀削面的刀具，用的是切菜刀，专业的师傅是直接把面削入汤锅里，新手最好不要尝试，防止面片落水时被烫伤。
9、把削好的面片，下入烧开的汤锅里，用勺子轻轻推开防止粘连，煮至约2分钟面片全部浮起翻腾。
10、放入洗净的油菜叶，加入2勺酱油汁，搅拌均匀。
12、倒入打散的蛋液，轻轻推开，形成蛋花。
13、加入少许食盐，调味后搅匀关火。因为有酱油汁，食盐放入的时候注意少放，不要太咸了。
14、盛入汤碗里，一碗色香味浓的简易刀削面就做好了。
主料：面粉适量，五花肉500g，鸡蛋3个，豆瓣酱2勺，黄豆酱2勺
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒4个，八角2个，小油菜3个
调料：十三香适量，胡椒粉适量，白糖适量，料酒适量，老抽适量
做法：
1.面粉中放入一勺盐，用温水将面和成稍硬一些的面团。
2.盖盖醒面30分钟以上。
3.油热后放入五花肉炒出油脂。
4.倒入料酒、老抽、白糖翻炒均匀。
5.放入葱姜蒜、干辣椒、八角炒香。
6.放入2勺豆瓣酱、2勺黄豆酱炒出酱香。
7.倒入适量开水，放入十三香、胡椒粉、煮熟剥了皮的鸡蛋。
8.改小火慢炖10分钟即可。
9.将面团粘在托盘上。
10.用家用削面刀削至开水锅中。
11.滚3滚后放入青菜，煮熟后直接捞入碗中。
12.浇上肉臊子。
13.喜欢吃辣的再放入油泼辣椒，搅拌均匀，再来瓣蒜，妥妥的人间美味。
